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2012.02/22 (Wed)

★自家製デミグラスソースでビーフストロガノフ★

前々からちょっとチャレンジしてみたかった自家製のデミグラスソース。デミでいいのかドミと言うのか?どっちなんだろう?まっいいかぁ~!

で、このデミグラス、ほんまに時間がかかります。お店だとズーット煮込んでいるのか、休ませて煮込んでいるのか?とにかく私は毎日、煮込んでは冷まして冷蔵庫へを繰り返し、3日くらいでこのようになりました。

デミグラスソース

なかなか色といい味と言いよい出来です。最後はこれをミキサーにかけて、漉すと滑らかなデミグラスになるのですが,あえて漉さずに使おうと思います.なんだかニンジンや肉の破片が残っている方が美味しそう~、お家ではこれでいいんじゃないかなぁと思います。

そしていよいよ、子供達リクエストのビーフストロガノフ、今までは市販の缶やパウダーを使っていたのだけれど,どうだ~!本格的手間ひま、時間と愛がいっぱいのデミグラスで作ったビーフストロガノフじゃ!!


ビーフストロガノフ

こどもたち、喜んで食べてくれましたよ。これだけ時間をかけて作ったビーフストロガノフも、十分、いや、5分もかからず食べちゃった。

はい、美味しいと言う,貴方達の笑顔と言葉で救われるよ、、、。ははは。



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